Snirtjebraten
Heute kocht Astrid Zirr aus Dornum ein leckeres ostfriesisches Rezept mit uns. Snirtjebraten (auch bekannt als Snirtjesbraa) ist eine alte ostfriesische Spezialität. Damit verknüpft ist auch eine alte Tradition: Als früher auf den Höfen noch Schweine geschlachtet wurden, war es das "Schlachttag-Essen". Damals wurden die Stücke für den Snirtjebraten zuerst herausgeschnitten und schon mal geschmort. War man mit dem Schlachten fertig, war das Essen auch tischfertig.